餐厅工作总结

餐厅工作总结14篇

总结就是把一个时间段取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训进行一次全面系统的总结的书面材料，它可使零星的、肤浅的、表面的感性认知上升到全面的、系统的、本质的理性认识上来，让我们一起认真地写一份总结吧。你想知道总结怎么写吗？以下是小编为大家收集的餐厅工作总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

半年来，在科长的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我能够严格要求自己，较好的履行一名领班的职责，圆满完成工作任务，得到领导肯定和同事们的好评.总结起来收获很多。

在工作中学习，不断提高自己的业务水平

作为一名收银员领班，首先是一名收银员，只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年，且取得一了定的成绩，但这些成绩还是不够的，随着超市的发展，对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先掌握电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。

做好了员工的管理，指导工作

领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工，因此他们都非常尊重我，都服从我的管理，半年下来，我们的工作得到了领导的肯定。

合理安排好收银员值班、换班工作

收银员的工作不累，但得细心，因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此，在给几名员工作排班时，我总是挖空心思，既要让收银员休息好，又不能影响自身的工作，还要照顾好她们的特殊情况。

不经意间我赶到x酒店餐厅已将一年了，回想到自身的这一年的工作经验，较多的是磨练与获得。还记得刚到宾馆的第一天，我被分配在x身旁学习培训。确实，第一天是最煎熬的，从院校到社会发展的大环境的变化，身旁触碰的人也彻底换了人物角色，教师变为老总，同学们变为朋友，交往技巧彻底不一样，大伙儿将你当做隐身人的体验仅有亲身体验过的优秀人才能感受。过去的一年中，在宾馆的引导下，在x的关注协助及朋友间的互利共赢下，我工作学习培训获得了很多的发展。

前台接待是展现酒店餐厅的品牌形象、服务项目的起始点。针对顾客而言，前台接待是她们触碰大家酒店餐厅的第一步，是对酒店的第一印象，是十分关键的。因此前台接待在一定水平上表示了酒店餐厅的品牌形象。与此同时，酒店餐厅对用户的服务项目，从前台接待招客逐渐，新的开始是获得成功的一半。拥有对其必要性的了解，所以我一定要用心提高工作能力。

一、全面提高服务水平

用心接通每一个电話，而且记熟每一个单位的分机电话，严苛接照酒店餐厅的引导给与来电转接与此同时搞好。顾客参观考察时我将时时刻刻重视保持稳定的服务质量，将激情的招待。在适合的自然环境下向顾客宣传策划餐饮企业文化，恰当回应顾客提到的问题。保证卑躬屈膝、细心细腻、温馨提醒等。在碎片时间我将进一步学习一些有关电話方法和礼仪常识。持续的给自己电池充电，以融入酒店餐厅的迅速发展趋势。

二、留意前台接待的干净和品牌形象，准时提示环境卫生工作人员清扫，清理

对自身义务区域内的会议厅可能维持房间内的洁净和用具齐备，准时给复印机、打印机、扫描器、打印机拆换硒鼓、黑墨水和搞好维护保养工作中。

三、搞好办公设备库房和打印纸张管理方面

准时汇总库房，搞好物件分类。严苛接照酒店餐厅规章制度，保证每物品出入都是有备案。立即查询物件的库存量和完好无损状况，对缺乏或毁坏的物件立即汇报有关工作人员。

四、立即进行eRP系统软件和各种各样归纳工作中

eRP系统软件就是我新了解的事情，可是我能尽早去了解，包含输采购单和办公设备的出入库等。各种各样归纳包含：每月的印刷纸张纪录、办公设备领用表、办公用品盘点表、车辆千米数这些。归纳工作中十分关键，它是对上一个月的汇总，是对将来工作中的规划和未来展望。

五，以顾全大局，不计较个人利益

无论是运行时间或是休假时间，假如酒店餐厅有临时性分配任务，我将服从命令，积极主动去相互配合，不找原因推诿。做为x的一员，我将无私奉献自个的一份能量为酒店餐厅效命。平常积极参加酒店餐厅机构的主题活动，加强朋友间的爱情和单位间的沟通交流。而且多掌握酒店餐厅的基本情况和运营內容。为了更好地往后面能更快的工作中，持续的奠定基础。

行政文员的特性是事无大小、零碎复杂。尽管前台接待的作业有时候是较为零碎，但大事小事全是要用心才可以搞好。所以我都是会认真的去做每一件事。感激x的教导和酒店餐厅给与我的机遇，在日后的日里头我将进一步学习，认真工作！真心实意期待领导干部与同事们能多给与我协助，多方面催促，使我获得更高发展。

时间总是过得飞快，好像刚刚总结完上一年的总结，这一年的经历又扑面而来了。如果不把这些经历都总结记录下来的话，未来的工作是会在遗忘中停止前进的。为了能够把未来的工作做得更好，也为了把过去的工作记录在案，下面我将对我20xx年的工作做一个总结：

一、认真负责，管理到位

在20xx年的食堂管理工作中，本人还是认真负责管理到位的。这一点不是我光说可以的，是我们学校所有人都可以看得见的。20xx年为我们学校食堂增加了食堂工作者，也相应的为我们学校的学生和老师增加了一些新的菜品，以保证我们学校的每一个人都能够吃到放心的食物，吃到营养健康的食物。在20xx年的食堂管理工作中，也是发生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，大家又都在学校食堂里安心用餐了。

二、卫生良好，营养健康

20xx年我们食堂伙食的卫生是大家都可以看得见的透明。20xx年年初，也就是寒假的时候，我们讲食堂的橱窗都改成了透明的，这让所有的老师和学生都能够看见我们后厨的卫生情况，这一点既可以保证大家吃到卫生放心的食物，也能够确保我们的食堂的工作人员不在工作中出现一些不必要的状况。20xx年增加的新菜品，都是通过营养师的搭配才推出来的新菜品，为得也就是保证学校里每一个学生和工作人员能够吃得营养，长得健康。

三、新的方式，新的健康

在20xx年的食堂管理工作中，需要特别提出来的是我们食堂管理工作中拓展出的新的方式，我们将食堂内部设置了一个意见区域，在那里准备了一个匿名的笔记本，可供老师们和同学们以及学校的其他工作人员们给我们提意见。虽然不一定每一条意见，我们都会毫无保留的采纳下来，但这些意见都会在我们食堂管理工作中起一定的作用，让大家都能够一起来帮助我们食堂的进步。毕竟我们中国人都是“民以食为 ……此处隐藏8318个字……3008。3026。3028房间气味难闻未解决，6015外面卫生间管道井未上锁，3018。3019挡风墙冬季特冷，在20xx年应考虑做保温墙。

各位领导各位同事大家好，一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程，送走了20xx年。

回首我来酒店的这两年，新奇与欢喜通连，感动与感谢并存。但是自身的素质和业务水平离工作的实际要求还有一定的差距！但我能够克服困难，努力学习端正工作态度。以下是我的工作总结！xx年的3月份到10月份因餐厅重装我们餐厅在二楼回廊营业，因主管调到青沟，我的管理也不是很仔细！所以就出现一些小问题，在工作态度上也迷失过方向走了一点点的弯路。

xx年8月份，领导指派我到呼市参加《内蒙古自治区旅游饭店服务技能大赛》我在比赛是看到了差距，比如他们的自身素质，比赛中就好象在没有人在观看一样自然，而我却紧张的不得了，要不紧张我会取得很好的成绩，这样说出去大家可能认为我在找借口，其实不是那样。不过那都是将要过去的事了，总结错误用于下一年的工作中才是我现在要做的。

xx年10月16日XXX咖啡厅开业了，我们把所有精力全都放在了这个充满希望的新家。开业后我负责的地方没有变，还是负责对不锈钢器皿的盘店和一次性消耗品金额的统计，近量控制员工不要使用一次性消耗品，使一次性消耗品数量降到最低，也避免不锈钢器皿的流失。今年不锈钢器皿的流失总金额为252元，每为员工平均赔偿12.6元。今年一次性消耗品总金额为7789.14元，07年的一次性消耗品总金额为7453元，今年比07年多消耗了336.14元。因为所有硬件和经营方式.环境都是崭新的，也赢来了不少客源，所以消耗品也有所增加。

在崭新的工作环境下我也要有一个崭新的工作态度，所以我做了十四条新的岗位职责

一.接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

二.以身作则，责任心强，敢于管理。

三.协助餐厅主管似订本餐厅的服务标准.工作程序。

四.合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

五.检查本班人远出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作.纪律等方面进行登记，并及时向主管反映。

六.处理服务中发生的问题和客人投诉，并向主管汇报。

七.配合主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

八.做好本班的组物品的保管个餐厅卫生工作。

九.随时留意客人动向，督导员工主动.热情.礼貌待客。

十.开餐前确保所用餐具.玻璃器皿等清洁，卫生.明亮.无缺口。

十一.要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

十二.协助厨师长把好质量关，如装盘造型，菜的冷热程度等。

十三.负责写好工作日记，做好交接手续。

十四.完成餐厅主管临时交办的事项。

时间过的真快，一晃一年过去了。昨天的苦与乐将要过去，我们要面对的不是昨天，也不是明天，而是现在，所以昨天有多少成功与失败那不重要，重要的是在今天做到最好。有句话说的好 淘汰 其实不是你没有能力，而是你是否在乎你的工作。其实不是你没有能力去胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好。每个人对他的现状都是不满的，但是为什么在种不起眼的工作岗位上有的能取得成功，而有的却一天不如一天，最后被淘汰呢？其实很简单，那就是对工作的态度不一样！！！朋友们 让我们用好的工作态度去面对新的一年 我相信态度决定成败！！！ 谢谢

将要过去了的x年是丰富繁忙而又开心的一年。在这里年末岁尾之时，站在新老交替的時间站口，回首过往，展望未来，禁不住感慨万千。过去的一年里，在公司的引导下，在单位领导干部的关注协助及朋友间的互利共赢下，我工作学习培训获得了长久的发展趋势。

一、节约开支，降低成本从我做起，人人有责

节约开支，增收节支是每一个公司不矢的追求完美。在单位领导干部的引领下，大家大力支持酒店餐厅的呼吁，进行节省节省开支主题活动，操纵好成本费。为节省花费，大家运用回收利用废弃的热烈欢迎卡作为酒店餐厅内部员工应用，当HSE房搬入，当SALES要带顾客参观考察屋子，我们都运用这种废弃的热烈欢迎卡来装锁匙以降低热烈欢迎卡的需求量，给酒店餐厅节省花费。打印出过的报表纸大家就用于打草稿，各种各样表格在尽量的状况下都选用双面打印。根据这种操纵，为酒店餐厅盈利作出前台接待应该有的奉献，也尽自身的一点绵薄之力。

二、加强培训工作，提升自己素养

在前台接待负责人，主管及其朋友的热情协助下，我的业务流程专业技能有显著的提升。前厅部做为宾馆的店面，每一个职工都需要立即应对顾客，因此大家职工的工作责任心和服务水平就体现出一个酒店餐厅的服务质量和管理能力。而前台接待也是这一店面最主要的一部分，我自知自身的任务艰巨，自身的一个粗心大意便会给酒店餐厅产生经济发展上的亏本。因此在工作上，我认真细致的搞好每一项工作中，积极主动的向别的朋友学习培训大量的专业技能，以加强自身的工作能力。仅有如此能够让自身在专业知识和服务技能上面有进一步的提升，才可以更快的为顾客给予高品质的服务项目，让顾客惊喜万分。

三、留意各单位间的相互配合，与同事和睦相处

酒店餐厅如同一个大家族，单位与部门间在工作上在所难免产生些不愉快的琐事。前台接待做为全部酒店餐厅的核心区，它同餐饮业，市场销售，酒店客房等单位都拥有密不可分的工作中关联。因此在日常的工作中日常生活，我时时刻刻留意自身的一言一行，积极和各单位朋友解决好关联，尊重他人的并且也给自己获得了重视。家合万事兴，仅有那样，大家的酒店餐厅，大家的集团公司才可以获得长久的发展趋势。

四、加强自己的市场销售观念和推销技巧，提升住宅率

在单位领导干部的学习培训协助下，我学得一些市场销售上的小窍门。如何向顾客报房子价格，怎样的顾客报哪种户型的房子价格？怎样向有预订的顾客强烈推荐更强的户型？这些。在这儿我想感激大家的单位领导干部不遗余力的把这种市场销售专业知识教授给大家。在提高我本身专业知识的与此同时，我就积极地为推动散酒店客房市场销售作出自己的一份勤奋。只需到前台接待的顾客，我还想方设法让顾客住出来，就算是UG。为此争得更高一些的住房率。

在这一年里，我发展了许多，学得了许多，但存在的不足我就深入地观念和感受到：

1、在业务上欠缺操作灵活性和自觉性，由于畏惧犯错而害怕胆大去做。

2、碰到紧急事件，欠缺优良的个人心理素质，不可以理智解决问题。

3、在大型活动精英团队的招待中不可有效的操控好屋子。

新的一年即将开始，我将在餐馆领导干部的引领下，安安稳稳，踏踏实实办事。积极主动相互配合主管，负责人及其诸位领导干部进行各项工作，全面提高本身的综合能力，提升服务水平，纠正这些存在的不足，做一位杰出的接待员。争得在集团公司这一出色的网络平台上获得更佳的发展趋势，为公司的兴旺发达无私奉献自个的微薄之力。